【材料】・・・2人前
- A．佐渡の極みさざえ味噌 大さじ１
- A．みりん 大さじ１
- 絹ごし豆腐 １丁
- 片栗粉 大さじ１
- 豚ひき肉 100ｇ
- 生姜のみじん切り 小さじ１
- サラダ油 大さじ１
- 万能ネギの小口切り 適量
【作り方】
- 豆腐はペーパーに包んで、水切りをする。
- 焼く直前に片栗粉をつけ、多めのサラダ油で焼く。お皿に取り出す。
- 同じフライパンで豚ひき肉と生姜を炒め、Aをからめて肉味噌にする。 豆腐ステーキにかけて、万能ネギを散らす。
レシピ監修
佐藤智香子
料理家・フリーアナウンサー （株）ワイオリキッチン代表取締役HP https://www.waioli-k.com/
Instagram ＠waiolikitchen365
生産現場を巡る取材をきっかけに食の世界へ。テレビなどのメディア出演の他、メニュー開発・商品企画・ブランディングなど食にまつわる様々なプロジェクトに参画。著書「365日おにぎりレシピ」英訳版「ONIGIRI」は世界料理本大賞2020RICE部門で大賞を受賞。