弥彦村の特産枝豆「弥彦むすめ」を練り込んだつるりと美味しい枝豆うどんです。 
新潟県産「枝豆」は、タンパク質や脂質といった体に欠かせない栄養素が含まれています。新潟県産コシヒカリの米粉もブレンドされています。
夏は、ざるうどんとして、冬は煮込みうどんとして、枝豆の風味と滑らかな喉越しの良さをご賞味ください。


※つゆは付いておりません。
　お好みのつゆにて、お召し上がりください。

　　～～　おいしい茹で方　～～
①大きめの鍋に２ℓ～３ℓのお湯を沸騰させ、お湯の中にそばをパラパラと入れ、箸で軽くほぐします。
②再びお湯が沸騰したら、ふきこぼれない程度に弱火にして約５～６分お好みのかたさにゆでます。
③茹で上がったら手早くザルにとって、冷水（できれば氷水）にさらし、２・３回充分に水洗いしてください。
　＊ゆで上げ後は、なるべく早くお召し上がりください。
　＊調理の際は熱湯を使用しますので、やけどには十分ご注意ください。
【できあがり】
　◎ざるそば‥あらかじめ用意していた、お好みのつゆや、薬味を添えてお召し上がりください。
　◎かけそば‥いったん冷やしたそばをサッと熱湯に通して温かいつゆをかけてお好みの具を添えてお召し上がりください。