新鮮な秋鮭と塩のみを原料に、真冬の寒風から初夏の梅雨まで半年あまりの時間をかけ独特の風味と旨味を醸した新潟県村上市の名産品です。
「鮭の酒びたし」は村上の気候風土のもと、古くから受け継がれる伝統製法に倣いながら、創意を凝らした味を皆様へお届けいたします。

◇お召し上がり方◇
お酒のおつまみとしてそのままでもお召し上がりいただけますが、酒またはみりんを少々振りかけ数分浸しますと一層美味しくいただけます。また生姜を千切りにして少々添えますとより風味が増します。「酒びたし」と呼ばれる所以です。