調味料

国内産唐辛子100％使用に国産の米糀･柚子･塩を加え、 三年間熟成・発酵を繰り返し造られた旨味のある香辛調味料。 勿論、添加物は一切使用されていない自然食品です。 【食べ方】 焼いたお肉・お魚に直接塗って風味良く美味しくいただけます。 又、お鍋や雑炊、おでん・うどん・ラーメン・そば等の薬味にも欠かせません。 タレとして醤油・ポン酢・ドレッシング・焼肉のタレ・ごまだれ等に溶いて、マイルドな辛さと 風味豊かな柚子の香りが食欲をそそります。 是非いろいろお試しになってみて下さい。 ◎タレに溶いて　鍋物、焼肉、焼き鳥など ◎醤油に溶いて　漬物、湯豆腐、冷奴、刺身など ◎薬味として　お吸い物、うど...

2026年4月に「秘密のケンミンショー極」でかんずりが紹介されました！国内産唐辛子１００％使用に国産の米糀･柚子･食塩を加え、三年間熟成・発酵を繰り返し造られた旨味のある香辛調味料です。小袋タイプで使い切り・お試ししやすく、かんずり初心者さんにおすすめです！かんずりは新潟県妙高市産の唐辛子を雪にさらした後、糀・柚子・食塩を加え３年間熟成発行させた香辛料です。【食べ方】焼いたお肉・お魚に直接塗って風味良く美味しくいただけます。又、お鍋や雑炊、おでん・うどん・ラーメン・そば等の薬味にも欠かせません。タレとして醤油・ポン酢・ドレッシング・焼肉のタレ・ごまだれ等に溶いて、マイルドな辛さと風味豊か...

かんずりの原材料はすべて国産です。 国内産唐辛子100％使用に国産の米糀･柚子･食塩を加え、 ６年間熟成・発酵を繰り返し造られた旨味のある香辛調味料。 添加物は一切使用されていない自然食品です。
 ６年間じっくり熟成・発酵をさせて造り上げました。 寝かし込んだ味の違いをお楽しみ下さい。 ＜ご使用方法＞◎タレに溶いて　鍋物、焼肉、焼き鳥など ◎醤油に溶いて　漬物、湯豆腐、冷奴、刺身など ◎薬味として　お吸い物、うどん、そば、ラーメン、寿司、納豆など ◎その他　料理の隠し味として

2026年4月に「秘密のケンミンショー極」でかんずりが紹介されました！しょっぱくない塩分ひかえめのかんずり酒盗です！酒盗は、日本の伝統的な珍味であり、特にお酒との相性が良い発酵食品です。旨味のあるかんずりの辛みもお酒との相性が抜群ですので、最高の組み合わせです。かんずりの原材料はすべて国産です。

2026年4月に「秘密のケンミンショー極」でかんずりが紹介されました！かんずりがお届けする七味唐辛子です。特に煎り米のこうばしい香りは食欲をそそります。ご飯はもちろん、サラダなど様々な料理にお使いいただけます。

３年間熟成・発酵させた「かんずり」に、国産の【キャロライナ・リーパー】をミックスした激辛ソース〝雷〟を、醤油味で仕上げました。 ピザ・パスタ・ギョーザ・鍋物・ラーメン・サラダドレッシング・各料理にご利用ください。 ※お子様や辛い物が苦手な方はご注意ください。

【添加物・保存料を一切使用していない完全無添加の味付け焼きのり】 厳選された漁場で摘み取られた初摘み海苔に、香辛料『かんずり』を独自の技術で塗布し、丹精込めて焼き上げました。大地の恵みに育まれた「かんずり」をミネラル豊富な海で育った「初摘み海苔」使用した国内初の試みです。 「かんずり」のさわやかな香りとコクのある旨味が豊富なミネラルと栄養素を多く含む「初摘み海苔」の甘みを引き出した至極の一品。どなたにでも安心して食べて頂ける完全無添加の自然食品です。 かんずりとは？ ・新潟県妙高市に昔から伝わる唐辛子の発酵香辛調味料。 地元産の唐辛子を天然の海水塩をまぶして塩漬けにし、厳寒期に雪の上にさ...

ばかうんめ～タレかつ丼のタレ『バカタレ』は、「タレかつ丼を多くの人に食べて欲しい」という想いで開発したお土産商品です。 タレを温めてカツを浸し、ご飯にのせれば出来上がり。家庭で気軽にタレかつ丼が味わえます。 ポークエキスを効かせてインパクトのある味わいに仕上げました。

素材の味を活かす、コク出し万能調味料。一匙加えるだけで、いつもの料理をワングレードアップしてくれる新しい魚醤です。 一般的な魚醤のイメージを覆す、生臭さのないスッキリとした後味が特徴の鮭の魚醤です。 鮭を余すことなく丸ごと醤油麹で仕込んで発酵させ、旨味が凝縮された魚醤を搾り取りました。
◇オススメレシピ◇ チャーハン・野菜炒め・ペペロンチーノなどの炒め物、ラーメン・スープ・鍋などの汁物、肉じゃが・魚の煮付けなどの煮物、オリーブオイルと混ぜたドレッシングなどキッチンから厨房まで幅広く活用されています。 

素材の味を活かす、コク出し万能調味料。一匙加えるだけで、いつもの料理をワングレードアップしてくれる新しい魚醤です。 一般的な魚醤のイメージを覆す、生臭さのないスッキリとした後味が特徴の鮭の魚醤です。 鮭を余すことなく丸ごと醤油麹で仕込んで発酵させ、旨味が凝縮された魚醤を搾り取りました。
◇オススメレシピ◇ チャーハン・野菜炒め・ペペロンチーノなどの炒め物、ラーメン・スープ・鍋などの汁物、肉じゃが・魚の煮付けなどの煮物、オリーブオイルと混ぜたドレッシングなどキッチンから厨房まで幅広く活用されています。 

昔ながらの薪で焚く手作り笹川流れの海水塩に加え 地元日本海の玉藻塩をじっくり焚き上げた一品。 笹川流れの海岸は、天然の海苔、 ワカメやサザエ・カキなどが採れる自然豊かな海です。 ここのきれいな海水を汲み上げ、大量の薪を焚き ゆっくり時間をかけて丁寧に作りました。 海水を何度もサラシの布に通しアクを丁寧に取り除きながら煮詰めるので、 えぐみのないまろやかな味が特徴の美味しい塩が生まれます。 おにぎり・浅漬・焼魚・ステーキなどに。

昔ながらの薪で焚く手作り笹川流れの海水塩に加え 地元日本海の玉藻塩をじっくり焚き上げた一品。 笹川流れの海岸は、天然の海苔、 ワカメやサザエ・カキなどが採れる自然豊かな海です。 ここのきれいな海水を汲み上げ、 大量の薪を焚き ゆっくり時間をかけて丁寧に作りました。 海水を何度もサラシの布に通しアクを丁寧に取り除きながら煮詰めるので、 えぐみのないまろやかな味が特徴の美味しい塩が生まれます。 おにぎり・浅漬・焼魚・ステーキなどに。